Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht/Mittel (Eiweiß von Eigelb trennen und steif schlagen)
Backzeit
Ausbeute: 4 Portionen (ca. 12-15 Profiteroles)
🛒Zutaten
Für die Zucchini-Profiteroles:
2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g), gerieben oder fein gehackt
3 große Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
5 Esslöffel Weißkäse (z. B. zerbröckelter Feta, Ziegenkäse oder geriebener milder weißer Cheddar)
200 ml Milch
150 g Mehl
40 ml Olivenöl (plus etwas mehr für den Teig)
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Frittieröl (Pflanzenöl, Raps- oder Sonnenblumenöl) zum Frittieren
Anleitung
👩🍳Schritt-für-Schritt-Anleitung
